Gästebuch
Freude, Tadel oder Schulterzucken? Ich bin ganz Ohr! — Im Gästebuch könnt ihr mir die Meinung sagen, Anregungen geben, Kommentare loswerden, Freunde grüßen und über Themen sprechen, die euch wichtig sind. Ich werde nicht immer sofort antworten können, aber so oft wie möglich hier vorbeischauen. Los geht’s — über viele Einträge freut sich,
Euer Tim 
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am 18.05.2013 um 13:15 Uhr
Hallo Tim.
Bin ein sehr großer Fan deiner Küche. Nun habe ich das Problem, dass ich nächstes Jahr mit meinem Mann seinen 50. Geburtstag und unseren 25. Hochzeitstag feiern muß. Ganz schlimm (;-)). Da möchte man doch einen gewissen Höhepunkt haben (nur für die Gäste (das andere funktioniert immer noch)). Deshalb meine Frage an dich: Kann mann dich auch privat buchen? Die Anreise in den Schwarzwald dürfte das kleinste Problem sein, da wir sehr gute Freunde in HH haben, die natürlich auch eingeladen werden. Die Küche (Eine sehr gute gut bürgerliche Gaststätte in Ringsheim), oder evtl. Outdoor-Küche, dürfte auch keine Schwierigkeiten sein. Sind für fast alles gerüstet. Termin wäre zwischen dem 28. Mai und dem 31. Mai 2014, wenn du Zeit hättest und unser Budget nicht gesprengt wird. Material natürlich exklusive. Über eine Antwort und evtl. “Gage”-Höhe würde ich mich sehr freuen.
Grüße aus dem Schwarzwald
Henni
PS.: Einen Ausflug in den Europa-Park (Nachbarort) wäre natürlich am nächsten Tag auch drin.
am 16.05.2013 um 12:13 Uhr
Hallo Tim,
waren gestern bei Dir in Hamburg essen.
Großartig!
Die Karotten- Ingwer Suppe war der Hammer.
Leider gab es keine Autogrammkarten.
Sehr sehr Schade.
Die Kinder hatten sich sooo gefreut.
am 15.05.2013 um 12:20 Uhr
Hallo Tim,
ich habe dein Buch Greenbox zu Weihnachten bekommen. Ein super Buch, aber leider gar nicht alltagstauglich. 90% der Zutaten habe ich nie zuhause und müsste erst mal einkaufen gehen. Wenn ich unter der Woche was kochen will, dann wird geschaut was da ist und daraus was gekocht. Nicht anders rum!
Würde mir ein paar Essen mit Zutaten wünschen, die man auch zuhause hat!
Johanna
am 15.05.2013 um 1:31 Uhr
Hallo,
Dauernd wird in den Kochsendungen gesagt, beim
Anbraten von Fleisch schließen sich die Poren. Welche Poren denn, Fleisch hat noch nie und wird nie Poren haben.
Ich zitiere “Tatsache ist, dass Fleisch keine Poren hat die sich schließen können, also keine Löcher, wo der Fleischsaft ausdringen kann. Und es bildet sich aupch keine Schutzhülle um das angebratene Fleisch, die Wasserdicht sein könnte. Folglich tritt genauso viel oder wenig Fleischsaft aus, wenn es nicht sehr heiß angebraten wird. Praxisversuche mit gleichen Fleischstücken beweisen dies, wer es nicht glaubt probiert es einfach selber aus. Mehrfach wurde dies wissenschaftlich untersucht, als Beispiel ist Harold McGee zu nennen, welcher eindeutig nachgewiesen hat, dass es sich nur um eine Legende handelt.
”
Es ist einfach nur lächerlich wenn Pseudoköche ohne jegliche Chance auf einen Stern solch einen hirnverbrannten Mist im Fernsehen erzählen!
am 12.05.2013 um 12:12 Uhr
Lieb er Herr Mälzer,
wenn es meine Zeit erlaubt, schaue ich Ihre Kochsendung an, die mir sehr gut gefällt. Kein Tütü, kein Tata, keine Selbstbeweihräucherung und keine große Show. Prima. Und die Rezepte sind super.
Ein klitzekleines Manko gibt es aber doch. Meine Meinung. Es ist ziemlich unhygienisch, fast eklig, in Salaten und dergleichen mit den Händen herumzuwirken. Auch wenn Ihre Hände sauber sind! Dann putzen Sie Ihre Hände an einem Küchentuch ab, mit dem auch andere Gegenstände abgeputzt werden. Die sind aber immer noch fettig und verschmiert. Guten Appetit!
Vielleicht bin ich auch zu pinkelig, aber k e i n e r hat dermaßen saubere Hände, dass man damit Speisen/Gerichte anfassen sollte.
LG Molly Adams
am 11.05.2013 um 15:45 Uhr
Hallo Tim ich mache jetzt auf du bin auch langjährig in der küche
deine sendung tim mälzer kocht ist gut. aber hast du selber mal gesehen? diese nervösen kammeramänner machen alles kaputt
schade schade
silvan
am 11.05.2013 um 15:22 Uhr
11.05.13
Herrn Mälzers Italienisch ist stark verbesserungsfähig !!
U.Kuhn
am 11.05.2013 um 14:25 Uhr
Lieber Tim,
ich hab schon lange Deine Spaghetti Bolo gewundert.
Die Art mit geschmortem Fleisch statt Hackfleisch ist echt gut! Und wahrscheinlich die autentischere Art der Zubereitung.
Für mich war es insofern noch mal eine Bereicherung, weil ich gerne Lammfleisch esse und viel in München im türkischen Supermarkt einkaufe. Da gibt es bei Metzger – der echt das ganze Tier verwertet – auch Lammrippen, die in der Bolo, aber auch sonst, eine richtige Bereicherung sind!
Viele Grüße
Janni
am 08.05.2013 um 15:01 Uhr
Hallo, Tim
Ich habe jetzt im sommer meine Koch Abschlussprüfung.
Mein Warenkorb den ich verarbeiten muss besteht aus
3 Schollen, Schweinelende, Estragon, Spinat, Fleischtomaten, ca. 1,5 KG spargel weiß, Aprikosen und Ricotta
Habe schon ein paar ideen aber komme nicht weiter.
Könntest du mir vieleicht ein paar tipps noch geben.
Wäre sehr froh über die tipps
am 08.05.2013 um 12:54 Uhr
gute Seite mit einer einfach zu bedienenden Oberfläche, dass ich allen empfehlen. Glückwünsche
am 07.05.2013 um 16:12 Uhr
Hallo Tim,
die Sendung ist klasse, hab schon viel nachgekocht und drucke mir die Rezepte auch immer aus. Warum ist bei den Rezepten jetzt keine Zutatenliste mit genauer Mengenangabe mehr angegeben? Das war für die Einkaufsliste wesentlich einfacher und übrsichtlicher.
am 06.05.2013 um 12:14 Uhr
Hallo Tim Mälzer, ich sehe gerade eine Sendung, in der es um das für oder wider des Eierabschreckens geht. Es macht keinen Unterschied, ob man Eier nach dem Kochen abschreckt oder nicht. Man kann sie auch etwas abkühlen lassen, wenn man sich nicht die Finger verbrennen will. Genauso wenig macht es Sinn, die Eier vor dem Kochen anzupieksen. Man hat festgestellt, daß genausoviel Eier beim Kochen kaputtgehen, egal ob sie angepiekst wurden oder nicht. Und hier noch ein Tip gegen das Heulen beim Zwiebelschälen und schneiden. Kontaktlinsenträger werden mir sicher bestätigen, daß Sie keine Last beim Verarbeiten von Zwiebeln haben. Also: Linsen rein und ran an die Zwiebeln.
am 06.05.2013 um 11:54 Uhr
Lieber Tim !
Ihre Kochsendungen sind gegenüber früheren Zeiten besser geworden, jedoch ärgert mich ihr nonchalanter Umgang mit der Sprache:
- das Wort bruscare gibt es nicht im Italienischen (richtig: bruciare, ‘brutschare’ gesprochen)
- das Wort zitronell, von Ihnen gern verwendet, gibt es gar nicht im Deutschen
- apropos verwenden; sie benutzen Lebensmittel, ich benutze Werkzeuge, Hilfsmittel u.ä. und verwende Lebensmittel (haben sie wirklich Abi ?)
- Laugengebäck wird nicht mit Salzlake, sondern mit Natronlauge hergestellt, aber Sie können es ja mal versuchen
LG
am 04.05.2013 um 23:13 Uhr
Lieber Tim,
Sie erwecken in mir grosses Heimweh und Sehnsucht nach der deutschen Kueche! Ich habe Sie erst neulich gefunden und ‘verfolge’ Sie nun ueber das Internet, kann kaum die neuen Sendungen abwarten.
Ihre Philosophie in Bezug auf frisches und lokales Fleisch und Gemuese ist mir so ans Herz gewachsen. Hier in Pennsylvanien bin ich damit gut versorgt, auch durch meinen eigenen und bio-Gemuese/Beeren Garten. Ein glueckliches Schwein schmeckt ganz anders als ein Exemplar from the factory farm.
Machen Sie weiter mit allen Ihren vielen diversen Plaenen, sie sind ein Genie!!
I would love to buy one of your cook books, but it’s so complicated to do that across the ocean.
am 04.05.2013 um 21:15 Uhr
Hallo,
habe gerade die Sendung mit dem Schweinenacken und dem Brezelsalat gesehen. Sieht sehr lecker aus, in einem möchte ich aber korrigieren: Brezel werden in Natronlauge getaucht bevor sie im Ofen backen, nicht in Salzwasser.
Das Greenbox-Kochbuch bekam ich zu Weihnachten und habe sehr gute Inspirationen daraus bekommen, Kritikpunkt allerdings für das alphabetische Register: wenn Matthias Pamboli unter M, Beste Ofentomatensauce unter B und Igors Tomatensuppe unter I zu finden sind, brauche ich keine alphabetische Sortierung! Warum nicht nach Hauptzutaten; Tomatiges, Mit Knoblauch, Saucen…
Gruß aus Herrenberg
am 03.05.2013 um 16:53 Uhr
Grandios! Die Erdbeer-Vinaigrette zum Kopfsalat ist einsame Spitze. Die Kombination Salat, Frucht und Mozarella hat mich überzeugt – eine bessere Frühlingsvariante mit Salat gibt es einfach nicht…! Danke für dieses köstliche Rezept, das zudem noch ganz viel hermacht, wenn man Gäste bewirtet.
am 01.05.2013 um 13:01 Uhr
Ich habe gestern die jägerbuletten nachgekocht. Sie waren Yammy. Es war zwar viel Arbeit (besonders Dibbchen und Deckelchen, Herd sauber machen) Kalbfleisch in den kleinen Mengen dreht auch kein Metzger durch, Maschine ebenfalls säubern. Aber letztendlich waren wir, mein Mann und ich, rundum begeistert. Liebe Grüße Helga
am 28.04.2013 um 10:44 Uhr
Lieber Tim,
Immer wieder gern gesehen, Ihre Kochsendung.Werde als nächstes die Spargeltarte machen.
Ich hätte da mal eine Anregung.Kann man es nicht so einrichten,das man die Fotos in der Druckversion irgendwie entfernen kann.
Ich möchte sie aus Kostengründen nicht immer mitdrucken.
Schönen Sonntag noch..
Kleiner Tipp noch mit Augenzwinkern.Wenn ich Gemüse etc. kleingeschnippelt habe, benutze ich eine Teigkarte als Hilfsmittel,um alles in den Topf zu bugsieren. Klappt super..
am 27.04.2013 um 12:46 Uhr
Hallo Herr Mälzer,
finde Ihre Kochshow klasse. Es ist aber sehr schade wenn man die Rezepte nachkochen möchte (Apfel-Möhren-Salat) dies oft nicht möglich ist, da es z. B. die Pekanüsse, saisonalbedingt,(Auskunft endlich im 5. Geschäft erhalten) nur im Winter bekommt.
am 27.04.2013 um 3:17 Uhr
pierre – vielen lieben dank für deinen wahnsinnig aussagekräftigen kommentar! bin ganz gerührt, und ich hoffe du hast dich nicht all zu arg aufgeregt :* du weißt ja, gleiches recht für alle ” gell pierre ” !
aber weißt du was, im tv läuft grad zimmer frei mit ” meinem kochgott ” mega lustig, wäre vielleicht was für dich – falls du des lachens überhaupt mächtig bist.
ganz liebs grüßle von corinna
am 22.04.2013 um 12:37 Uhr
@ Corinna…oh..da fühlt sich jemand persönlich angegriffen, wenn ihr Kochgott Tim Mälzer kritisiert wird..wie kann man es nur wagen..und wenn Kritik..dann natürlich nur ohne Schreibfehler..mit Schreibfehlern geht ja gar nicht..weil nicht wichtig ist was geschrieben wird, sondern das es richtig geschrieben wird..gell Corinna..und natürlich ..das es ihnen gefällt und ihre Meinung wiederspiegelt..wie kommen denn dieLeutedazuwas zuschreiben das sie nicht so sehen…was erlaube yui-kato…..ach ja ..und falls ich (keine) Schreibfehler habe…tut es mir sehr leid
am 22.04.2013 um 1:20 Uhr
bitte bitte lieber tim, denk bei rohem hähnchen dran nicht auf selbem holz gemüse für den salat zu schneiden.
ich weis das höhrst du sicher öfter… aber du wirst es nicht mehr höhren wen du es nicht mehr machst
schlieslich schau ich dich gerne im fernsehn an und mag nicht das du und dein filmteam da nieder liegen wegen ner salmonellen vergiftung.
hänchen-holzbrett-hantuch-keine händewaschen-salat auf dem selben brettchen schneiden wie das rohe hähnchen-mit den hähnchen händen ungewaschen in den salat – alle gewürz spender anfassen- usw
hin und wieder machst du da sachen die ich auch mag.. und so manch idee uebernehm ich da doch gerne.
wens nicht gerade wieder rind oder fisch ist .. brrrr
am 21.04.2013 um 21:22 Uhr
Hallo Herr Mälzer,
ich bin durchs zappen auf eine ihrer Sendungen gestossen, ich habe gluten- und laktose Intoleranz und habe Ihr Wirsingegemüse ohne Nudelteig gekocht es war auch lecker, für mich wäre noch interessant, wenn sie alternative Produkte für Allergiker erwähnen würden, denn man muss ja nicht auf alles verzichten und sie haben bestimmt tolle Ideen.
Viele Liebe Grüße von einer verrückten AJA-Reiterin (Senior)
am 20.04.2013 um 19:27 Uhr
Hi Tim,
Meine Eltern und ich lieben deine Sendung.
Ich wollte dich fragen, wo du die tolle Spaghetti Schüssel mit Kuh und schwein gekauft hast. Meine Eltern hätten die gern und ich würde sie ihnen gern schenken. Hab sie im Internet nirgens gefunden.
Liebe Grüße Annette
**Frank sagt: Die tolle Schüssel kommt von Belinda Berger**
am 20.04.2013 um 18:32 Uhr
Hallo Tim. Ich hätte nie gedacht, daas Ich einmal so einen Spaß am Kochen bekomme. Es ging mit Übergewicht und vielen Fertigprodukten los. Durch Deine Leichtigkeit mit der Du Kochst hast Du mich angesteckt. Ich habe sehr viel Spaß viele Gerichte nachzukochen. Auch die Sendungen über die verschiedenen Nahrungsmittel haben mich sehr zum Nachdenken und auch zum Umstellen gebracht. Mach bitte weiter so.
am 20.04.2013 um 15:17 Uhr
Ich amüsiere mich gerade bestens über die Kochsendung im Ersten.
Tim hat Handschuhe an, weil er Hackfleisch anfaßt. Alles andere grabbelt er mit den gleichen Händen an – wieso macht es bei Kräutern, Zwiebeln, Gemüse, Steaks & Co. nix, aber Hackfleisch muß mit Handschuhen angefaßt werden?
Er redet von Bakterien und anderen “komischen Dingen” – und weil er gerade Handschuhe anhat, läßt er den Kameramann nachsalzen, der drei- oder viermal voll ins Salz faßt. Der hat ganz bestimmt super saubere Hände! Hat nur den ganzen Tag an allem möglichen Gerät angefaßt, daß jeder angrabscht!
Super, einfach nicht zu glauben.
Und dann dieser 29 Cent Senf. Klasse.
Daß der nach nix schmeckt, weiß man ja. Schade, daß es bei der Sendung derart wenig um Geschmack geht.
Ach so, er liest das ja eh nicht.
Dann kann er auch nix besser machen in Zukunft.
Was für ein Schrott…
Liebe Grüße von Lilly – die zwar gern fernsieht, sich aber nicht gern verar***en läßt.
am 20.04.2013 um 12:20 Uhr
Hallo Herr Mälzer ,
ich habe mir gestern das erste mal eine Zeitschrift mit Ihren Rezepten gekauft.Ich bin total begeistert und freue mich schon darauf ,heute Nachmittag den Frühlingssalat zu probieren.Mir gefällt besonders,das sie frische Zutaten verwenden.Ich habe mich aufgerafft und meine Ernährung umgestellt.Dadurch koche ich jetzt viel mit frischen Zutaten und es macht mir total Spaß.Auch durch ihre Rezepte.Danke dafür und ich wünsche Ihnen alles Gute.
am 19.04.2013 um 18:24 Uhr
Lieber Tim,
ein großer Fan grüßt Dich!
All the best
am 18.04.2013 um 12:49 Uhr
Hallo lieber Tim,
ein großes Kompliment an deine Fernsehauftritte im Ersten. Ich finde es großartig wie du dich bemühst den Leuten gutes Essen und guten Geschmack wieder näher zu bringen. Sogar vor Selbstexperimenten (die Sache mit den fetten Schweinehaxen und anschließendem Bluttest) schreckst du nicht zurück
Ganz große Klasse !!
Alles liebe für die Zukunft
Deine Maria (Ottensen)
am 17.04.2013 um 15:03 Uhr
Hallo,
ich bin auf der Suche nach dem Rezept “Tims Backhendl” hier gelandet. Ich wollte mir noch einmal das Video ansehen, wie man den Vogel richtig auslöst.
Aber leider nicht gefunden. Als paniertes Hendl mal eine interessante Variante, die bei meiner Frau leider nicht so gut ankam,weil das Fett nicht ausgebraten wird.
Jetzt will ich eine Grillversion ausprobieren. Auf der Haut angrillen – (Fett weitestmöglich ausbraten und zugedeckt garen.. So müsste es gehen…
Naja – dann werd ich wohl noch ein paar Miniadler verstümmeln, bis ich das richtig raushabe..
Ihre Sendungen sehe ich gerne – Rezepte die nicht zu überdreht sind, vernüftige Erklärungen dazu. Alles nachvollziebar…
Viele Grüße
Jürgen
am 17.04.2013 um 11:14 Uhr
Hallo und viele Grüße. Ich sehr mir gerne deine Sendungen im TV immer wieder gerne an. Bodenständige Küche, prima Tipps, und meistens alles leicht nachzukochen. Mach weiter so!
am 16.04.2013 um 15:14 Uhr
Servus Tim,
wollte dir nur sagen, dass ich es sehr toll von dir finde, dass du die Gage, die du bei der FULL METAL CRUISE 2013 Kreuzfahrt bekommst, der wacken-foundation spendest.
Ich bin Adminastrator beim IRON MAIDEN Online-Fanclub (www.maiden666.de) und würde mich freuen, wenn du mal bei uns reinschauen würdest.
Grüße – MARINER
am 16.04.2013 um 14:24 Uhr
gute Seite, dass ich allen empfehlen. Glückwünsche.
am 16.04.2013 um 13:30 Uhr
Hallo Tim,
erst einmal muss ich sagen, dass ich alle Deine Kochbücher besitze und sehr begeistert von Deinen tollen Koch-Ideen.
Die Seite gefällt mir auch sehr gut.
Schau doch auch mal auf unsere HP. Würden uns sehr über Feedback freuen.
Ganz herzliche Grüße
am 16.04.2013 um 13:03 Uhr
Hallo Tim,
ein zufälliges ” Fernsehzappen” brachte mich zu einer Ihrer Kochsendungen. Und gerade habe ich ein Rezept Ihrer ” schnellen” Tomatensoße nachgekocht. Es hat mir richtig supergut geschmeckt! Es ist schon toll wenn man aus Kleinigkeiten ein schönes Essen kochen kann. Die Fürsorge für sich selber , die durchaus beim Kochen entstehen kann, ( die Zeit fürs Kochen und hinterher die Zeit in Ruhe zu genießen), kommt im heutigen Zeitalter leider oft zu kurz ( meine Meinung). So wie mir dieses ” in sich gehen” heute beim Kochen richtig gut getan hat, inkl. essen. Ich bin dankbar an Ihre Sendung geraten zu sein. Ihnen wünsche ich alles Gute, und auch die nötige Fürsorge für sich selber. Dann sind Sie gut in der Lage neue/andere Rezepte zu kreieren, und uns, Ihrem Publikum vorzustellen. Zum Thema Kohlrabi: Superschmelz ist eine Sorte die sehr groß wird und dabei zart bleibt. Ich glaube aber daß kleine Kohlrabi einen intensiveren Geschmack haben.
am 15.04.2013 um 23:04 Uhr
So, und nun zu Seite 74 Ihres Gästebuches:
und Arroganz von Tim Mälzer boahhhhhh ich könnt grad k…. liebe Petra – schau dir mal ne Sendung mit einem bestimmten Koch aus Franken ( Bayern ) an, vielleicht kannst du den Unterschied erkennen, was Arroganz heißt! Da fehlt nur noch der Handspiegel, daß er sich in jeder Sekunde selbst betrachten kann so selbstverliebt wie er ist! Das ist Arroganz – aber ganz bestimmt nicht Tim Mälzer. Achte mal drauf, wie “Er” bei jeder Sendung zittert, wenn ne Großaufnahme seiner Hände kommt!
Einerseits mußte ich lachen, andererseits konnte ich nur den Kopf schütteln. 1. Es gibt anscheinend Leute, die nicht gemerkt haben, daß es sich hier nicht um ein Discounter Kochbuch oder Forum handelt (nix gegen Discounter, selbstverständlich kaufe ich auch bei denen ein!). Jeder sollte – oder müßte wissen, daß die Angaben über Fleisch-oder Lebensmittelqualität keine Mußangaben, sondern lediglich Hinweise sind. Ich kann mir auch kein Fleisch für 60 Euro das Kilo leisten, aber es gibt wohl genug Alternativen heutzutage. Oder nicht???
2. Wenn jemand bereit ist einen Eintrag in ein “öffentliches Gästebuch” zu verfassen, sollte derjenige der deutschen Rechtschreibung mächtig sein. Auch der Vorwurf der Verherrlichung von Fernsehköchen gegenüber anderen Berufen ist hier absolut fehl am Platz. Da scheint jemand extrem gefrustet und weltfremd zu sein!
3. Wer zwingt euch die Sendungen anzusehen? Selbst schuld, mich zwingt niemand, ich schaue diese Sendungen gerne an – weil ich das mache was ich will – und nicht andre Leute! Und wenn mal ein Rezept dabei ist, bei dem ich weiß, daß es mir garantiert nicht schmeckt – na und? Es kann nicht immer jedem schmecken, wäre ja schlimm oder? Wie heißt es so schön..Geschmäcker sind verschieden!
4. und nun zum Schluß: Zur eigenen Beweihräucherung
>>>>>Ich werde nicht immer sofort antworten können, aber so oft wie möglich hier vorbeischauen. <<<<<< steht oben bei seiner Begrüßung! Gut Ding will Weile haben, und wer lesen kann ist eindeutig im Vorteil!
so, nun geht`s mir besser – ich koche mir jetzt was von Tim Mälzer
Mahlzeit!
am 15.04.2013 um 22:13 Uhr
Hallo Herr Mälzer,
habe grade mal wieder in Ihren Rezepten “geschmökert”. Die Sendung vorletzten Samstag war mal wieder ganz nach meinem Geschmack! Werde den Wirsing Nudel Strudel morgen “nachkochen” , mir läuft schon beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen! Vor Kurzem habe ich den Schweinebauch in Malzbier gekocht – der war mir allerdings zu süß, vor allem die Soße. Vielleicht habe ich ja auch was falsch gemacht. Jedenfalls werde ich ihn nochmals versuchen. Ich freue mich auf jede Folge Ihrer Sendung die hoffentlich noch lange läuft ob ARD oder NDR ich bin jederzeit mit großer Neugier dabei!
LG Corinna
am 15.04.2013 um 10:33 Uhr
Moin hab letztes WE Ihre Kochsendung gesehn und musste feststellen das Sie nicht auf dem neusten Stand der Züchtung sind was Kohlrabis angeht. Gehn Sie mal in die “Samenhandlung ihres Vertrauens” und fragen nach “Riesenmelz Kohlrabi” pflanzen und abwarten die werden riesig und sind sind zart.
am 14.04.2013 um 20:03 Uhr
Hallo Tim,schau mir gerade den Gemüsemix mit Nudeln an
und habe das Gespräch wegen des Kohlrabies verfolgt.
Wir hatten eine Sorte,die hieß ” Gigant ” und so sah sie auch aus –
fast so groß wie ein Kinderkopf und trotzdem super zart.
Soweit ich weil,hat diese Sorte die Wende überlebt und viele Kleingärtner
schwören noch heute darauf.Als-groß muß nicht zwangsläufig
schlecht oder mutiert sein.Die Sendung sehe ich trotzdem
sehr gern und habe schon so einiges mit Erfolg nachgedacht.
Weiter so,danke.
am 14.04.2013 um 10:39 Uhr
Ich frage mich was die Leute gemacht haben bevor Sie, Herr Mälzer aufgetaucht sind…waren wir da alle in der (Koch)Steinzeit..aus der sie und ihre Kollegen uns befreien mussten…man bekommt wenigstens diesen Eindruck wenn man sie und ihre Kollegen sieht und hört…..wenn ich genug Geld zur Verfügung habe kann ich gut darüber reden das man nur gutes (und gut bedeutet bei ihnen undihren Kollegen = teures) Fleisch kaufen soll..sie scheinen zu vergessendas es genug menschen gibt..die sich nicht Fleisch leisten können ..das 60 € und mehr das KG kostet….man kann natürlich sagen..dannsollen sie kein Fleisch essen…wenn sie sich “gutes” nicht leisten können…nur müssen die Leutedannaber auch auf Obst und Gemüse verzichten..weil ja nur BIO vom BIO Bauern direkt gut ist..und auch da ist dann wieder so..das sie es sich nicht leisten können..das 3 – 4 fache zu bezahlen…also so gesehen muss man danneben auf die Sachen verzichten..weil ja das was man sich leisten kann nicht “GUT” genug ist..und das was “GUT” genug wäre..sich nicht leisten kann
das sie keine Probleme haben 10 € für ein KG kartoffeln zubezahlen und 100€ für Fleisch oder Fisch pro KG ist klar..denn sie verdienen ja dementsprechend.
ich glaube nur das diewelt sich weiterdreht, wenn sie und ihre Kollegen ihre Berufe aufgeben würden..weil ehrlichgesagt..so wichtig wie sie meinensind sie nicht….wenn aber alle krankenpfleger und altenpfleger (altenpflege arbeite ich) plötzlich aufhören würden zuarbeiten…ich glaube dann würde das schon mehr ausmachen…was aber nicht heißen muss das diese berufe deswegen gesellschaftliche anerkennung bekämen..ganzimgegenteil..diese berufe gehören zu denen die amwenigsten ansehen haben inder gesellschaft..im gegensatz zu ihnen und ihren kollegen..die ja so geschätzt werden
am 13.04.2013 um 18:46 Uhr
Hallo Tim Mälzer,
ich habe ostern Ihren Lammbraten nachgekocht. Das Essen ist total gut bei meiner Familie angekommen. Es war auch leicht nachzu kochen. Nur die geräucherten Mandeln habe ich nicht bekommen, dafür hab ich normale genommen.
Vielen Dank für das Rezept
am 13.04.2013 um 15:33 Uhr
Hallo ,
Ich musste mir Grade , wegen meiner Schwester , eine Kochshow sehen und ich muss mich jetzt mal echt bei ihnen bedanken , dafür , dass mir jetzt immer üble wird , wenn ich nur Milch sehe , geschweige denn trinke …
Du hast nämlich , in dieser Show , Milch erwärmt (ist ja erstmal nicht schlimm) aber dann haben sie da Knoblauch rein gegeben und ich dachte , mir kommt es gleich hoch !!!
2. haben sie zuvor versucht kaspatio zu machen , was meiner Meinung nach total daneben ging !! Davon abgesehen , dass die Scheiben VIEL zu dick waren haben sie das Fleisch auch noch Karamellisiert und dann noch ertränkten sie es mit einer , fast nur aus fett bestehenden , buttersauce !!
Meiner Meinung nach sollte man das Fleisch lieber nicht in fett-Sauce ertränken!!!
Sie haben mir echt den Tag versaut …
Vielen dank dafür !!
am 12.04.2013 um 19:25 Uhr
Hallo,
Vielen Dank für die schnelle antwort…
Alles Gute und beste Gesundheit für alle..
am 11.04.2013 um 22:39 Uhr
Lieber Tim, nit lang schnacken – Kopp In` Nacken! Bis bald!
am 10.04.2013 um 23:46 Uhr
Es handelt sich um ein Gästebuch von Tim Mälzer, der seinen eigenen Internetauftritt wohl selbst nicht liest! Fragen werden nicht beantwortet, somit dienen diese Einträge nur der eigenen Beweihräucherung! Tja, mein erster Eindruck von Herrn Mälzer “Arroganz” hat sich somit bestätigt! vielen Dank für die Nichtbeantwortung meiner Frage an Sie!